豆腐青椒怎么炒好吃？
用料 豆腐 一块 青椒 两个 大蒜 两瓣 姜 小半块 豆瓣酱 一勺 酱油 少许 盐 适量 味精 少许 豆鼓酱（可选） 一勺 白糖（可选） 三勺
做法步骤 1、准备好材料，豆腐切小块，大蒜切末、姜切细丝，青椒去籽后切成小块； 2、锅中热油，五成热时放入大蒜和姜爆香，然后放入一勺豆瓣酱和一勺豆豉酱，小火煸炒至香；
3、倒入切好的豆腐块，小火煎至表面发白； 4、倒入清水（温水最佳），水量没到豆腐一半即可； 5、加少许盐、糖、酱油调下味，大火烧开后转小火慢慢煮； 6、等到汤汁变少，颜色变浓稠后加入青椒块翻匀，撒葱花或者香菜碎增香即可出锅。 小贴士
1.选择豆腐时要特别注意，要挑选没有压得过于紧实，看起来比较松散的豆腐，这样的豆腐不容易老；
2.煎豆腐的时候要用中小火慢慢煎，豆腐比较容易碎，不要频繁翻动，否则容易散；
3.不喜欢吃辣的可以选择不放大蒜和豆瓣酱，我做的这个版本是不放的，味道也很好；
4.最后放盐是为了让食材入味，所以不需要早放。