玉米炖排骨好吗?

朴浩铭朴浩铭最佳答案最佳答案

从西医角度讲,玉米中的有机酸有一定的防癌作用,其中的赖氨酸提高人体免疫力。排骨中的蛋白质、磷脂等能为人体提供养分,补钙,提高中枢神经的兴奋性。从中医角度讲,玉米味甘,性平,具有调中开胃的功效;猪排骨性平、味甘咸,有益气、填精、健脾胃、强筋骨的功效。因此,对体质虚弱、缺钙、神经衰弱者,特别适宜。

在烹调时,一定要注意制作方法,烹调时要将猪排骨炖烂,汤汁丰富,煮至玉米酥软。而糖尿病、高血脂、动脉硬化者则要少放糖。其他人群也要注意糖的用量,毕竟咸味排骨加糖后,更适合于秋冬季的味觉习惯。

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