腌菜怎么拌好吃？
我小时候很贪吃，而且很喜欢吃咸菜，于是我就自己做了。不过我做的咸菜味道和买的真的不一样，因为我用的调料不一样。记得初中那会，我每天中午吃一个咸菜馒头，下午加餐吃个泡菜或者腌黄瓜，美滋滋啊！ 接下来就上硬菜了！做法超级简单，只要你家里有坛子，就可以自己做。
1.买回的咸菜清洗一下（千万不要直接拿自来水泡，不然你会哭的）。
2.把切好的咸菜用开水焯一遍，然后放到篮子里沥干水。（一定要沥干哦，不然做出来的咸菜会很咸，不好吃。）
3.把辣椒、姜、蒜切成片待用。
4.把花椒、八角、桂皮放在碗里，冲入开水，泡出香味。
5.往锅里倒食用油，烧热后，放冰糖炒糖色。等到全部融化变成棕黄色后，倒入刚才准备好的香料水里。
6.把锅里的汤汁烧开，随后放入酱油、醋、料酒和盐搅拌至匀。最后撒上一大把花椒粉就大功告成！ 一缸新鲜的好咸菜就要出炉啦～～ 尝一口，哎哟，鲜得很呢！ 想吃的时候，拿出来切一切，拌一拌，就是一道美味的下饭菜。你别说，自己做的咸菜一点都不比买的难吃哦，而且更健康不是吗～～