怎么炖鸡爪好吃？
鸡爪又称“凤爪”，是鸡的脚爪。其外形、颜色、肉质与鸡蛋颇相似；但味道却迥然不同。 鸡爪含有丰富的蛋白质和营养物质，具有生津止渴、清热降火、补血益气、健脾养胃的功效，深受人们的喜爱。那么，怎样炖制的鸡爪更好吃呢？下面，小编为大家分享一下炖制鸡爪的方法！
【香辣鸡爪】 用料：鸡爪500g、葱1段、姜3片、干辣椒适量（根据个人口味）、花椒适量 调料：生抽2大勺、老抽少许、糖1小勺、盐少量、白醋适量、八角1个、桂皮1段、料酒少量
做法：
1. 将鸡爪冲洗干净后，用刀剁去鸡爪的指甲，再放入清水中浸泡出血水。
2. 将葱姜切片，干辣椒剪成小段儿。锅中倒入清水，依次放入鸡爪、葱、姜、辣椒、花椒大火煮沸后撇去浮沫，加入少许食盐、料酒继续煮一段时间至鸡爪熟透。
3. 把煮熟的鸡爪捞入盆中，滤掉汤汁，拌上适量生抽、醋和白糖调匀后浸足半小时即可食用。
小贴士：如果想让鸡爪更容易入味，可以在鸡爪斩件儿时，将其背部划开一个小口子，再用冷水浸泡一会儿，这样就能更好的吸收酱料的味道啦~ 如果觉得单独用生抽等调料浸泡的鸡爪不够开胃的话，可以试一试在炖之前用油炸一下哦～ 热锅热油，将鸡爪冷水下锅焯一遍水后，捞出沥干水分备用。然后再锅里倒油烧至六七成热，放入鸡爪炸至外表金黄酥脆，出锅控油。这样的处理不仅能让鸡爪更香脆，而且能进一步祛腥增香哦～