鸭胸怎么炒好吃？
【辣炒鸭胸】 -食材- 鸭胸肉，干辣椒、尖椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、香油 1.鸭胸清洗干净，放入清水中加入葱段、姜片煮开，撇去浮沫后，继续煮20分钟； 2.把煮好的鸭胸捞出来冷却，切成薄片备用； 3.起锅烧油，油热以后加入葱姜蒜煸炒出香味儿； 4.接着加入尖椒和干辣椒继续爆炒；
5.然后把切好的鸭胸片放入锅中，快速翻炒均匀；
6.锅中加入生抽、老抽、料酒各适量，少许食盐调味儿，再次翻炒均匀后即可关火出锅； 7.临出锅前淋入少许芝麻香油增香提色！ 一盘香辣过瘾的辣炒鸭胸就做好啦～ 小贴士： 1.做辣炒鸭胸最好用野生的散养鸭子，这样味道更加鲜美； 2.鸭胸比较容易熟，所以不需要焯水或者放高压锅压，直接冷水下锅，大火煮开后再煮20min就可以了； 3.为了减少鸭子的腥味，在腌渍鸭胸的时候可以加点生姜或者大蒜一起腌制，但是辣椒一定要最后放，不然会损失口感。