怎么水煮猪肉好吃吗？
水煮是最原始的烹饪方法之一，现在虽然出现了各种高档的炒菜、炖菜甚至焖菜，但水煮这种烹调方式仍深受人们特别是年轻人的喜爱，常见于火锅店、麻辣烫店等美食店铺。 水煮是一种简单但比较耗时的烹调方法，需要将食材洗净切成块或片状，置于开水中煮熟即可。由于不需要过多的油和香料，所以适合清淡饮食的减肥人士食用。 但需要注意的是，在制作水煮美食时，一定要控制好火候，以免出现食物煮老了不好吃的情况发生。那么如何做到又嫩又好吃呢？下面为大家分享几个小技巧。
一、选择合适的食材 关于水煮，很多人都认为只能用于肉类烹饪，实则不然，蔬菜也是不错的选择，比如豆芽、菠菜、莴笋等纤维较少的蔬菜，都可以用来做水煮食材。不过要注意的是，蔬菜中含有丰富的酶类营养成分，可以分解油脂，消除菜肴中的油腻感，在做水煮菜的时候不宜加太多的油。
二、焯水去腥很重要 对于大多数的肉类而言，都含有少量的脂肪和不溶于水的氨基酸等营养物质，这些物质若直接用水煮可能会产生浮沫并且难清洗，而焯水的做法则可以轻松去除。有些肉类食材带有腥味，如果处理不当，也会影响菜品的质量。因此在进行水煮菜肴的制作前，焯水和腌制是必须的工序，这样可以保证菜肴的口感，减少杂质的存在。
三、掌握好加热时间 很多人在水煮美食的时候都喜欢连汤带水一起盛出来吃，其实这么做非常不科学。因为肉类中含有肌球蛋白，这是一种具有粘性蛋白，如果长时间炖煮会很容易凝结成块，口感变得粗糙。在烹饪时一定要控制好加热的时间，以防影响最终的品质。