1、准备食材 鸭血，韭菜，豆瓣酱，白糖，生抽，老抽，料酒，辣椒，大蒜，生姜，食盐适量；
2、制作步骤
（1）首先把买回来的鸭血清洗干净后切成块状，放入碗中，加入适量的食盐和生姜丝，腌制15分钟左右； （2）接着把辣椒和大蒜切成块状，把切好的辣椒和大蒜放入碗中，加入少许的食盐腌制几分钟入味。 （3）起锅烧油，等锅中热油至6成热的时候，放入腌好的辣椒和大蒜，爆香一下。
（4）然后放入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再往里面倒入适量的生抽和老抽，再放入一些冰糖提鲜。 （5）等到汤汁浓郁的时候，把腌制好的鸭血倒进去，快速的翻炒均匀，让每个地方的鸭血都可以沾上酱料。
（6）最后放入少许的水淀粉，待汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了。
小贴士
1.在清洗鸭血的时候，可以把鸭血放在淘米水中浸泡一会儿，这样能非常轻松的去掉血水。
2.在烹制过程中要少加水，防止糊锅。
戴阑玄优质答主1、鸡蛋
鸡蛋的形状呈圆形，血色鲜红，一般多为鲜汤菜品。
血炒鸡蛋做法：
（1）将猪血切成小方丁加少许芡粉拌匀。
（2）鸡蛋打散加少许盐和水搅匀。
（3）炒锅放食用油烧热，倒入鸡蛋炒熟铲起待用。
（4）炒锅内放少许油烧热倒入猪血丁翻炒。
（5）待血快炒熟时倒入鸡蛋碎，并调入精盐、味精炒匀起锅装盘。
2、韭菜
血色暗红，韭菜绿白相间，两相搭配色彩更加鲜亮，而且猪血的凝滑、韭菜的鲜嫩，两者味道相互渗透融合。
血炒韭菜做法：
（1）韭菜择净洗净切段。
（2）猪血切成薄片、青辣椒洗净切片。
（3）炒锅内放入食用油烧热，下入姜丝和青椒片炒出香味。
（4）放入猪血，加精盐和少量的水烧沸。
（5）再放入韭菜，翻炒断生后调入味精炒匀，起锅装盘。
3、豆腐
豆腐味甘微凉，有清热润肠、生津解毒、和脾化浊等功效，豆腐配血同样具有清热、凉血作用，对上火引起咽喉肿痛、目赤肿痛、口鼻生疮等症状均有明显疗效，亦可用于胃炎、肝炎的辅助治疗。
