炒干蘑菇怎么做好吃？
准备材料，鲜蘑洗净撕成小块 热锅，下肉馅炒至变色 加葱花、生抽、老抽、糖和胡椒粉，拌炒均匀 倒入鲜蘑，大火煮开后转小火慢慢炖至汤汁收干，鲜蘑熟透即可（大概30分钟左右） 小技巧：
1.喜欢汤多的不用小火，直接大火煮开然后转小火慢慢煲；喜欢干一点的就小火慢煎，煎至水分基本收干就可以了。 2.如果担心粘锅，可以在锅底铺一层姜片或者葱段，这样就不容易粘了。 3.加入一勺豆瓣酱或者剁椒酱味道更好。
我做的这一锅因为放了较多生抽和老抽，颜色比较厚重，不过很诱人啊~闻着味道就很香！所以不要担心黑乎乎的一锅不好吃哦！ 其实干蘑菇用油炒一下是很香的，以前家里用土法子做的时候不洗蘑菇直接干炒的……那味道…………回味无穷啊…… 所以各位亲爱的，炒蘑菇之前最好先泡水里浸泡一个小时左右，中途换水，泡得软软的就可以很轻易地撕开菌褶了，然后冲洗干净就好了～