铁锅怎么做烤翅窍门？
如今人们很注意饮食，铁锅炒菜比洋锅营养多了。但是用铁锅做饭很难做出花来。下面我介绍一个窍门给朋友们，只要用铁锅来做烤翅，保准又好吃又好看。
所需材料：鸡翅、生姜、盐、糖、生抽、料酒。
制作过程：
1、鸡翅洗干净用盐和料酒，生抽，糖，生姜腌制1个小时以上；
2、把鸡翅放入电饭煲中，倒水必须没过鸡翅，煮饭档煮20分钟，翻转一下鸡翅，继续煨10分钟；
3、用水滤一下鸡翅，把汤倒掉。鸡翅过一下凉水，摆盘，可以再弄些青椒圈和玉米粒做装饰，喜欢吃番茄酱的，可以淋一点番茄酱，很好吃的。
铁锅炖鸡：
材料：母鸡1只，红枣5颗，枸杞5颗，黑姜片3g，米酒25g，盐5g，胡椒2g，葱花
做法：
1、铁铸炒锅烧热，倒入少量油，将姜末炸一下，随后放入母鸡翻炒，淋入米酒；
2、加入开水，放入红枣和枸杞，调入盐和胡椒，盖上锅盖煮沸；
3、改用小火焖约一小时，揭盖后再焖半小时，待汤汁浓稠，撒上葱花即可。
注意：油一定要烧熟，再煎至鸡肉表面发黄，以便于滤出多余的油脂。如果想省事儿，可以用微波炉高火10分钟左右，但有可能会偏咸，火候也不太容易掌握。
铁铲炒鱼：
材料：草鱼1条，葱姜蒜少许，盐1.5茶勺，酱油2茶勺，料酒2茶勺，糖1茶勺，油
做法：
1、鱼去鳃，去内脏，去鳞洗净，在鱼身上划上花刀，用1.5茶勺的盐抹遍鱼的全身，稍剁方块；
2、锅中放油烧至八成熟，依次放入葱姜蒜，煸出香味放入鱼，面后撒上料酒；
3、等到鱼烧塌，浇上酱油，糖搅拌均匀即可。