拌蛤蜊放什么好吃？
山东人，小时候海边长大，对海的味道太熟悉。 夏天，晚上吃过饭，大人聚在街口乘凉，小孩们跑到海里捞蛤蜊。 月光下，沙滩上好多亮晶晶的东西，走过去，拨开沙子，是小小的蛤蜊，捡起来，扔进背后的大筐里。 那时候没有电冰箱，但人们会想办法让食物保鲜。
用盐腌、酱腌、醋腌、泡酸菜……各种办法都有。 做凉拌菜就更简单了，黄瓜丝儿、辣椒油、酱油、醋、蒜泥…拌匀了就是一道好菜。 有时候，家里来客人了，母亲会做一盘“炒蛤蜊”，锅里热油爆香葱姜末，加入蛤蜊大火快炒，加料酒去腥，适量生抽提味儿。 等蛤蜊张开口，就可以出锅了。 拌着白米饭吃，香喷喷的一盘菜，能让小孩子吃个碗底朝天。
后来离开了家乡，到了外地求学工作。虽然吃不到家乡的海鲜，但是学会了做菜的我，可以给自己做一顿海鲜大餐。 春天，买一小盆韭菜，洗净切成小段，锅里热油，放入韭菜，爆炒至微微发黄，调入适量味精和盐，起锅装盘。 夏天的傍晚，最适合坐在庭院的藤椅上，看着星星，喝着冰镇啤酒。 这个时候，最适合吃拌蛤蜊了。
干净的白碗里，铺上撕碎的鲜嫩黄瓜条，堆上剁成末的青椒和蒜末，舀两勺调好的味汁儿进去，再撒一把花生碎和葱花，吃之前充分搅拌均匀。 那清爽可口的味道，一直记忆犹新。