蒲公英如何凉拌最好吃？
在北方，蒲公英是很常见的一种野草
春末夏初是采摘蒲公英的最佳季节 采回来的蒲公英不要直接食用 要先焯水之后再食用 这样能最大限度的保留蒲公英原有的营养物质 蒲公英有“天然抗生素”之称 因为其富含多糖、生物碱类化合物及菊甙类成分 有抗菌、抗病毒、抗过敏的作用 对于咽炎、扁桃体炎也有很好的疗效 所以日常多吃点蒲公英对健康的益处很多呢！
下面分享一道凉拌蒲公英的做法 准备新鲜的蒲公英400g、胡萝卜半根、蒜瓣3个、生抽15ml、香醋15ml、食盐少许、白糖适量、芝麻油适量 将蒲公英的根部切掉，清洗干净 锅中加水，加入少许食盐，水开后放入蒲公英焯烫2分钟左右捞出过冷水反复冲洗 将蒲公英切成段，胡萝卜切丝，蒜切末放一起备用
取一个小碗，放入切好的胡萝卜丝和蒜末 加生抽、香醋、食盐、白糖拌匀作为佐餐小菜食用味道棒极了~