怎么做家常鸡蛋干？
做好的鸡蛋干，可以凉拌、炒菜、做汤，还可以夹馍，味道都超级安逸。
需要的材料：
鸡蛋5个、食盐3克、生抽25毫升、白糖8克、五香粉5克、辣椒面10克、清水50毫升。
制作步骤：
第1步、准备所有鸡蛋，把鸡蛋打入容器，加入五香粉，食盐（食盐按个人口味加入），白糖，朝一个方向把鸡蛋搅打均匀，把辣椒面加入，加入生抽，加入凉白开搅拌均匀。
第2步、找一个长方形盘子，把鸡蛋液过滤到盘子里。
第3步、把盘子用保鲜膜包好，用牙签扎上小孔透气，把盘子放到锅里，加水，盖好锅盖，大火煮开后，转小火蒸30分钟左右，用牙签扎到里面，如果没有蛋黄流出来就OK了。
第4步、蒸锅里的水凉了，就可以把鸡蛋干放到冷水里。
第5步、把鸡蛋干从水里取出来，取掉保鲜膜，切成均匀的长条状，切好，斜刀切，切到切成菱形片，就可以装盘了。