海泡鱼这么好吃？
这货叫海蜇，不是海澡啊……属于海洋动物里的节肢动物门，甲壳纲水母目海蜇科~ 由于我们这里把海蜇头称作“海澡”（我也不知道为啥），所以一般看到别人问“这是海澡吗”的时候我就知道他指的是这个生物…… 海蜇，也就是“海泡鱼”，是个统称，里面有很多不同的种和亚种，生活习性都有差别，甚至都不是同一个目的，只不过由于历史渊源等原因，都被归到了同一门类里了～ 简单说说大家比较关心的营养价值问题～ 海蜇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2和维生素PP等。海蜇还含有一种特殊蛋白质，称为海藻酸，可降血脂、抗血栓形成；并含有一种粘液多糖，称为褐藻素，具有降低胆固醇作用。 但这些物质存在于海蜇的细胞里，要想充分释放出来，必须通过复杂的生化过程，目前并没有很好的方法可以把它提取出来。单纯从营养成分上讲，海蜇没有比其他食物更高或更低的营养价值。
作为传统的海洋鱼类饵料，海蜇体内常含有大量的寄生虫和其他致病菌，在加工过程中需要经过多道清洗和消毒程序才能被使用。但即使这样，食用之前用开水焯一下或者用醋凉拌都可以基本杀灭里面的细菌。不过，如果做熟了你也不用担心，高温能够杀灭其中的细菌和寄生虫。 所以只要处理得当（主要是煮熟），安全上是没问题的。 但是有些人可能对这个味道不太适应，觉得腥气太重。其实这主要是因为里面含有的海藻酸以及部分结构类似海藻酸的杂多糖类化合物。这些东西味苦、涩并且带有刺激性，让人产生“臭豆腐”式的臭怪气味。这种特殊的味道来源于海蜇特有的化学成分——甘露聚糖。
对于不喜欢这种味道的人来说，唯一的办法就是不去吃它了… … 对于喜欢的人来说，这东西简直好吃极了！又脆又韧，滑溜溜、凉丝丝的，味道鲜咸，口感奇佳，配上陈醋和酱油那简直是人间至味！ 这玩意儿除了炒菜、拌菜之外，也可以炖汤喝，清火明目，提神健脑。 总之，喜不喜欢全看个人口味了，反正我是挺喜欢的～