油葵苗好吃吗？
小时候吃油坊里榨完油后的渣子，叫茶枯（也有地方称茶麸、茶籽饼）。把茶枯泡在水里，就有油渗出。然后拿勺子舀了生吃，有点苦。 后来家里种了油葵，结的果实就是葵花籽，可以炒熟了吃。种子外面那层褐色的皮很薄，有些还带着绿色的叶子，很好玩。挖出来放到水里，有的就能漂起来，剥掉皮，果仁儿是白的，有点像栗子，味道有点像花生，但是比花生硬一些，嚼起来蛮香的。
后来学了化学，知道这是油脂在碱性条件下水解得到的皂化物。因为含有中性油脂，所以气味儿不大。再接着学下去，才知道植物油的不饱和脂肪酸含量越高，香味儿越浓；饱和脂肪酸越多，则气味儿越淡或无香味儿。而动物油都是饱和的，有特殊的芳香气味。 再后来，学习了生物化学，知道了人体摄入的油脂首先经过胆汁乳化，然后在小肠内与胃蛋白酶等共同分解成甘油酯类化合物，最终分解为脂肪酸和甘油进入血液，供给细胞代谢利用。 而植物油中的不饱和度会影响脂肪酸的β-氧化，若在人体内积累会产生异味儿。如玉米油中含有较高比例的亚油酸，在人体内就容易产生臭味。 所以现在再吃油葵，感觉已经不一样了。
百度上介绍说油葵能去火消炎，美容护肤，还可以降血脂等等。不过我吃了这么多年的油葵，感觉最大的作用还是填饱肚子而已……