牛肉炒炒姜丝怎么好吃？
把牛肉切片，用生粉、油和生抽腌一会儿备用； 姜去皮切丝（最好用小刨刀刮去姜皮），小米椒切圈，蒜剁碎成末； 锅内烧开水，下姜丝和小米椒圈焯一下水，捞起沥干待用； 热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味至金黄，加入豆瓣酱炒出红油后，倒入腌好的牛肉片大火翻炒片刻熟透即可起锅装盘。 一盘香辣味美的爆炒牛腱子就出来了，配上白米饭那真是香啊~~
不过这菜味道偏麻辣，吃不出牛肉原有的香味，如果讲究原汁原味的话，可以用啤酒代替清水来腌制牛肉，这样炒出来的牛肉会更嫩而且会带有一股淡淡的啤酒芳香。 最后啰嗦几句： 1.因为小米椒已经够辣了，所以不用放干辣椒或者糍粑辣椒了； 2.豆瓣酱已经是咸的，所以不用再放盐了； 3.如果嫌炒豆瓣酱麻烦可以省去这一步，直接用蒜蓉、姜末和生抽来拌牛肉也不错哦~