贵州锣锅怎么做好吃？
2013年1月，我第一次到贵阳吃烙锅 当时在花溪河边一个小区里面有个夜市，有很多这样的烙锅店，价格实惠，三个人吃一桌子菜不到二百块（后来去了贵阳很多次，再也没有看到这么便宜的夜市）。
因为不常吃，所以当时很激动地试了一下，发现这种吃法很有意思。桌子上铺着洁白的餐布，上面放着切好的葱花、辣椒面，有各种蘸水可供挑选，锅底烧着的灰烬中不断有火花飞溅出来；
待锅底里的灰烬烧得差不多的时候，店家会端上各种各样的蔬菜，你可以任意点，然后放在锅中煎至焦黄，最后淋上酱油和辣椒面拌匀了吃——这就是贵州有名的烙锅。 其实这个做法非常类似我们这里的砂锅煲，只是没有汤而已。味道方面，我觉得有点类似火锅，又有点像干锅，但比这两者都要清爽一些，毕竟没多少汤汁嘛。
那次我去吃了两顿，第一天吃的辣味，第二天吃的咸鲜滋味儿的。 个人感受是，如果是三五好友一起的话，这是一个不错的选择。但是单身或一家三口的话，就不如去吃点别的了。
一是菜品单一，主要是各种蔬菜。二是分量不足，我一个人吃的话，一般要两个卤蛋或者鸡蛋才够。三是油烟很大，而且吃完身上会有很重的味道。