什么辣椒炒鸡蛋好吃？
我是贵州人，一个无辣不欢的贵州人 辣椒对我来说，除了做辣椒酱、泡椒、剁椒这些以外，最好吃的做法当然就是爆炒了！！ 我做过很多次不一样的辣椒炒蛋，有青椒、红椒，还有小米椒（特别辣的辣椒）。
最好的方法就是用热油炝香它们，然后再敲入鸡蛋，混合着米饭吃下去，那感觉真是棒极了~
今天给你分享我用青红椒做的辣椒炒蛋，保证你做了一次就会爱上它~
【食材】
辣椒300g、鸡蛋4个、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许
【制作步骤】
①首先处理辣椒，把辣椒切成段，再去掉辣椒籽（可以去籽也可以不去籽，我个人是喜欢去掉辣椒籽的，毕竟籽的味道实在太辣了）； 大蒜扒皮切蒜末备用
②鸡蛋打成蛋液，然后把切好的辣椒和蒜末放进碗里，加入一勺白糖提鲜，再倒入适量生抽和老抽，翻拌均匀，让每一个辣椒都裹上酱汁
③锅内多倒一些油，油热之后改小火，倒入辣椒，盖上锅盖闷2分钟；
④揭开锅盖，看到辣椒变软且汤汁收干的时候就差不多可以出锅了～
做好的辣椒炒蛋混着米饭一起吃，一口蛋香十足的辣椒，一口软糯饱满的米饭，这滋味儿，美！