日本瓜怎么炒好吃？
在日本经常吃到的一种瓜，像黄瓜但是更细更长，很清爽，不知道是不是茭白，求名称和做法啊！感谢～ 这是日本的茭白（かもい），也叫菰、乌菰。学名Lactuca saniculina，属于生菜科，是多年生草本植物。
这种蔬菜原产于地中海东部附近，现在世界各地都有种植，是日本秋季应季蔬菜之一[1]。 日本人吃的茭白有两种，一种是长这样的，削皮后滚刀切块儿，清水焯一下，拌点醋、酱油、芥末、麻油之类的吃；另一种则是这样，去皮后切成薄片，用盐腌渍一下，挤掉水分，加上糖、醋凉拌着吃。
这两种吃法都是清口的，所以适合夏天或吃饭的时候配着清清口。 不过我喜欢做一道“油焖茭白”，跟做油焖大虾一样，只是把虾换成茭白就行了。
先烧热水，把切好的藕片放进去焯熟，然后捞出过凉水备用。锅里多放些油，烧热后放入葱丝和红辣椒丝爆香。 看到锅底开始冒青烟的时候，倒入焯好的藕片，不停的翻炒，然后加入盐和白糖调味，等到汤汁变少，颜色变深的时候就可以关火盛盘了。 这道菜咸甜适中，油而不腻，我一顿能吃两个大碗呢！