板鸭和什么炒好吃？
板鸭是南京的特色菜品，属于南京菜系的一部分。以盐水煮板鸭最为常见。但是用板鸭可以做出很多道佳肴。 下面推荐几款用板鸭做的美食～赶紧学起来吧！
【糖醋板鸭】原料：板鸭、姜、醋、生抽、白砂糖、番茄酱。做法：板鸭斩块，下锅煸炒至表皮呈微黄色盛出；姜切片，起锅热油，放入姜片炒出香味后倒入板鸭，加入醋、生抽、白砂糖调味，烧沸后下入番茄酱，转小火焖煮5分钟，大火收汁即可。
【蒜香板鸭】原料：板鸭、大蒜、青椒、红椒、八角、桂皮。做法：板鸭去骨剁成小块；大蒜去皮，青椒和红椒洗净后去籽备用。锅烧热下油，油温后放入八角和桂皮炒香，然后下板鸭翻炒均匀，烹入料酒，加入老抽、生抽、白糖，注入清水没过食材，大火煲沸，再小火焖煮20分钟后加入大蒜，煮沸后再焖煮10分钟，最后放入青椒和红椒，再次煮沸即可。
【藕芽炒板鸭】原料：藕芽、板鸭、青椒、泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜、黄酒。做法：莲藕刨皮，冲洗干净后切成薄片，浸泡在清水中；板鸭剁成小块，用清水冲洗沥干；青红辣椒洗净去籽切丝；泡椒斜切成段、豆瓣酱剁碎，与葱姜蒜一起放入锅中，加少许清水，煮至香味四溢，加入处理好的莲藕及鸭肉，淋入适量黄酒，煮熟后调入盐味精等调料，混合均匀入味，最后加入青红辣椒丝，炒至断生即可。
【芋艿板鸭煲】原料：板鸭、芋艿、葱、姜。做法：板鸭斩件，清水浸泡出血水；芋艿削皮洗净切滚刀块；香葱打个结；老姜切片。砂锅锅底铺葱段和姜片，然后将板鸭块放在上面，接着放芋艿块，添加适量的开水，大火煮开后再改中小火慢炖30分钟左右，调入适量的食盐和胡椒粉拌匀，继续闷煮10分钟即可。