黄鳝焖什么好吃？
作为一个在长江边长大的人，对各种河鲜当然有自己独特的感情，其中黄鳝就是我最钟爱的一种。记得小时候住在外公家，附近有个水塘，夏天的时候经常和外公一起去抓黄鳝。把黄鳝抓到后，回家处理干净，做成红烧或者是清炖都可以，但最好吃的还是焖。
1. 把黄鳝切成段状，用清水反复冲洗干净备用；
2. 准备好生姜、大蒜、辣椒等食材，用开水浸泡一段时间，然后清洗沥干待用；
3. 冷锅下油，用小火煎至两面金黄，放入花椒、干辣椒继续炒一会儿；
4. 加入切好的姜蒜和泡好的佐料一起爆炒出香味；
5. 往锅中倒入适量啤酒，大火煮沸之后转成小火慢煮，直至汤汁收干入味。
这样一道味道一流的黄鳝就做好啦！ 喜欢重口味的可以再多加一些辣椒。这样做出来的黄鳝香辣入味，鱼肉吃起来软嫩爽口，佐粥是一绝哦！