1.先准备好所有的食材，干木耳用热水泡发，我泡了差不多四个小时 （如果时间来不及，可以把浸泡好的木耳放微波炉里加热十分钟。） 大米用清水冲洗干净后，加水浸泡半小时以上。 把米捞起来沥干水，加上一汤匙的猪油和少许的白砂糖搅拌均匀。
2.锅里加入足量的水，把搅拌好的米放进去开始煮粥。 粥煮熟之后，把泡发的黑木耳撕成小块儿放入粥里继续煮。（如果这时候粥有点稀，那正好，我可以加两勺的糯米粉打糊！这样粥会粘稠些。）
3.准备一个大碗，把饵丝放在碗里抖散开，然后舀几勺刚刚煮好的粥进去拌匀。 （不喜欢吃粥多过饵丝的小伙伴可以少放点粥，喜欢喝粥的多放点。）
4.最后撒上适量的葱花，一碗香喷喷的饵丝就做好啦～ （要是觉得光吃馅儿太单调的话，可以在碗边围上香菜、胡萝卜丝之类的蔬菜当作点缀喔~）
赫连静昕优质答主做法一
饵块、火腿、香葱、辣酱、酱油、猪油、味精。
将饵块放在锅中蒸熟，放在案上用刀切成块（厚约0.7厘米，长约7厘米、宽约3厘米）。将火腿切成薄片，放入沸水锅内煮5分钟取出洗净。
将锅洗净置于火上，放入清水（约500毫升），加入酱油、味精、猪油，烧开后下入饵块煮20分钟，然后下入火腿再煮3-5分钟，捞出盛入大汤碗内，撒上葱花，加一匙辣酱即成。
做法二
饵丝250克、精盐4克、胡椒粉2克、味精2克、泡菜100克、油辣子50克、姜10克、葱25克、豌豆尖50克、酱油10克、猪油适量。
将生姜洗净，捣成姜汁备用。将豌豆苗洗净，葱切成葱花，泡菜切成薄片。将炒锅洗净置于火上，放入适量水烧开，下入饵丝用中火煮开锅，加入精盐、味精、胡椒粉煮开锅，放入小碗内，撒上葱花和豌豆苗。将酱油、姜汁、猪油、油辣子、泡菜片放入小盘内，与饵丝菜一同上桌即成。
做法三
饵丝250克、胡椒粉1克、姜5克、味精2克、泡萝卜150克、油辣子50克、酱油15克、精盐3克、猪油20克、豌豆尖50克、葱15克、料酒20克。
将生姜洗净，捣成姜汁。将泡萝卜切成薄片，葱切成葱花、豌豆尖洗净备用。将炒锅洗净置于火上，放入适量的水烧开，加入料酒、姜汁煮开，下入饵丝煮至粑时，加入精盐、味精、胡椒粉煮开锅，下入泡萝卜煮1分钟后舀入放有猪油、酱油、油辣子的汤碗内，撒上豌豆尖和葱花即成。
饵块可以切片食用，如煮饵丝（云南人称吃热稀饭）、炒饵块（类似于炒年糕）、米线卷。饵块煮好或炒好以后，要加上云南独有的油辣子，还有醋、酱油、腌菜、腌蒜、姜、葱花、芫荽、辣椒、味精等，口味鲜美、香辣适口，富有地方特色和民族风味，是滋补佳品。
