青椒炒皮蛋怎么做好吃？
把皮蛋剥了壳切成块状，用开水焯一下去腥味（这样处理后的皮蛋更Q弹有劲道） 青辣椒去籽后切块，大蒜切末 小火下油爆香蒜末之后，加入切好的皮蛋和青椒，大火翻炒至断生。 加入盐、生抽调味就可以了！咸淡根据大家的口味来定。喜欢吃辣的可以加点剁辣椒！
这个菜做法极其简单快手，而且很下饭哦~
温施慧优质答主青椒炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的制作方法：
所需材料：
1. 皮蛋（蛋豆腐）：3个
2. 青椒：100克（可选择不辣或辣味）
3. 蒜瓣：3-4瓣
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 香醋：适量
7. 食用油：适量
做法：
1. 准备好所有食材。将皮蛋切片，青椒切成丝，蒜瓣切末。
2. 将锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末翻炒出香味。
3. 加入切好的皮蛋片，翻炒均匀，等皮蛋略微融化时，加入生抽和香醋，继续翻炒。
4. 等皮蛋充分吸收调料的味道后，加入青椒丝，进行翻炒均匀。
5. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味，等青椒熟了即可关火。
6. 把炒好的青椒炒皮蛋倒入盘中，即可享用美味的家常菜。
温馨提示：
1. 为了让皮蛋更美味，可以在炒之前将皮蛋放入蒸锅中蒸5-10分钟，这样就可以方便切碎，而且更能吸收调料的味道。
2. 选购青椒时，如果不喜欢辣味可选择较薄的青椒，如果喜欢辣味可以选择较厚的青椒。
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