酥饺子皮怎么做好吃？
作为在北方生活过7年的南方人，很负责任的说： 最好吃的饺子皮，就是那种薄薄的，亮晶晶的，稍微有些透明的饺子皮！ 这种皮儿，擀起来有点麻烦（和面、饧面、揉面、擀皮儿都有讲究），所以一般家里头不会自己擀皮儿，都是买现成的。我买的是那种特别薄的，透明的发亮的那种，一块钱一张，挺好吃的。 做炸酥饼的时候，用这种面粉和出来的面团儿是最合适的；做锅包肉用的面糊也是用这个面粉和的。 用油炸到金黄酥脆的饺子皮儿，蘸着蒜泥吃，那味道，绝逼好吃得飞起~
1、【炸】首先就是要经过炸制这一步骤才行哦～锅中热油，把调好糊的饺子皮儿放进去炸至浅黄色即可捞出沥油。这时候如果表面干燥就差不多了，但是为了防止黏连，可轻轻抖动一下，让饺子皮儿上多余的面粉掉落。
2、【拌】接下来就要开始拌了。我比较喜欢用辣椒酱来拌，这样吃起来会有丝丝辣味提香。取一大盆，放入炸好的饺子皮儿，然后倒入适量辣椒酱或者剁椒，撒少许白砂糖和花椒粉（可不放），然后用筷子搅匀。当然，你也可以根据自己的口感喜好，添加葱花香菜等辅料。不过我认为原汁原味才好吃呢。
3、【烤】最后一步就可以烤制了。烤箱预热，上下火200度左右，把拌好的饺子皮儿放进烤盘里，送入烤箱烘烤5分钟左右就可以了。时间不要过长，否则会过干变硬。 烤好的点心，表面金黄酥脆，咬一口下去，咸香酥脆，还有粒粒饱满的芝麻，啧啧啧，真是美味~