牛腩红烧好吃吗？
小时候家里穷，我又是长身体的时候，家里总是做最便宜的食材给我们吃。记忆里最多的就是白菜、萝卜和土豆，偶尔有五花肉，那简直是太奢侈了，所以当时我不喜欢五花肉，觉得特别油腻，红烧肉更是不敢想。 后来出去上学工作，条件好了很多，却开始怀念以前的日子，每次回家总能看到妈妈在做红烧肉，或者用五花肉炖粉条，馋得我直流口水，赶紧多干点活，等晚上吃的时候能多吃两块。现在回忆起来，不是肉的味道最好，而是母亲的菜里面充满了母爱，让我至今难以忘怀。 工作后自己赚钱了，开始研究各种美食，五花肉做法多了去了，卤肉、酱肉、糖醋排骨……还有我最爱的红烧肉。经过无数次尝试，我总结出了最适合做红烧肉的五花肉做法，简单易学，做出的红烧肉肥而不腻，甜咸适中！接下来我把方法分享给大家。 准备配料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：生抽、老抽、老抽、白糖
第一步：将准备好的五花肉清洗干净，切成薄片状；
第二步：把切好的五花肉放入盆中，加入两勺料酒去腥，再加入适量盐、白糖调味，最后加入葱姜末和3-5粒八角，抓匀后腌制20分钟左右（这一步腌制的目的是入味）；
第三步：锅底留油，加入适量白糖，小火炒制呈焦糖色，立即倒入腌好的五花肉，快速翻炒上色；
第四步：锅中加入适量开水，没过食材即可，再调入两大勺生抽，一勺老抽，少许食盐，几片生姜，两根葱白段，几颗红枣去腥提香，盖上盖子，小火焖煮40分钟至熟透；
第五步：打开盖子，改为大火收汁，汤汁收到浓稠时，可以尝一下味道，调整咸淡，最后撒上葱花点缀，美味的红烧肉就做好啦~
做好的红烧肉可以直接吃，也可以用保鲜膜包起来放进冰箱里冷藏，第二天拿出来蒸透再吃，会更入味哦～