杨槐花好吃吗？
作为一个山西人，我觉得我应该有权回答这个问题！ 首先，杨槐花分为两种，一种是国槐的鲜花，这种花直接摘下来可以直接吃；另一种是洋槐（刺槐）的花，这个要采回来用盐水浸泡，去掉苦味才能炒着吃或者做馅儿。 杨槐花的吃法有很多种，最家常的做法就是摊鸡蛋了，拿一个碗，打散两个鸡蛋，然后把切好的葱花放进去，接着把刚采摘下来的杨槐花放进去，放适量盐、味精，搅匀了，下锅蒸10分钟左右即可。这样做出来的杨槐花味道清香，入口柔软。
可以焯一遍水再加调料凉拌，也可以裹上面糊油炸，还可以做成饺子馅儿、煎饼果子，甚至能做成罐头长期保存。 但我最喜欢的还是刚采摘下的鲜槐花，摘下来用清水仔细冲洗干净，然后用开水焯一下，凉水里过一遍，捞出来沥干水分放入饭盒中，拌上食盐、酱油、醋和花椒粉等佐料，拌匀后放进冰箱冰镇起来，等到饭后拿来当零食吃，那真是别有风味啊！
其实，不管是国槐的鲜花还是洋槐的花，它们的花瓣上都有一层绒毛，所以在食用之前放在清水里漂洗几遍是很必要的。 说到这，就不得不提一提我们那里的槐花节了。每年的四月二十五号至五月五号是我们那里举办槐花节的日子。期间有文艺汇演，各种杂耍，还有特色农产品展销。最让人期待的还是那条超长超漂亮的槐花街！整条街上都摆满了小摊，上面摆满了各种用槐花做的美食：煎炒烹炸，焖溜熬炖，做汤包饺子……那香味扑鼻，让人看了就想吃。
对了，这里还有一个典故呢！ 据说，我们那里曾经发生涝灾，田地都被淹了，村民们的房子也被淹了，很多人家被冲走了好多东西。但令人奇怪的是，村西头那家人家的房子却毫发无损。人们都很好奇，就问他为什么，他说因为他把房子建在了槐花村里。