怎么煮麻辣串好吃？
我觉得好吃这个概念很广。 我觉得我吃的麻辣串串比较对口味的可能是在成都吃到的那种，用签子穿着的，放在锅里煮的。 这样的吃法比较适合那些食材容易熟的，比如鱼丸、蟹棒之类的，这种食材很容易入味，放在锅里滚一滚，沾着辣椒面儿和花生碎一起吃，那味道真是美极了！
但是我不吃这种（不是我口味问题，而是我实在吃不来这些食材） 所以我就自己琢磨出来另一种做法，就是不用签子穿，直接用水煮熟，然后捞起来蘸着调料吃。 我一般会把各种各样的食材都丢到一个大碗里，放一些豆瓣酱、老干妈、生抽、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、鸡精，再浇上烧热的油，搅拌均匀，做成一碗调料汁儿。 各种食材混在一起，搅匀了，放进开水里泡着吃就可以了。
这样吃起来有种乱炖的味道，不过拌在米饭里吃特别好。 我经常这样做，简单方便又美味。 至于你说的怎么才能让麻辣串更好吃的问题，我觉得你可以从以下几个角度去考虑一下：
1.食材的选择： 不同的食材有不同的烹饪方式，这不仅是适用于麻辣串，而且适用于所有菜肴。 如果是我想吃得健康一点的话，我会选择多吃点菜，少吃点儿肉，所以蔬菜类的食材就是我首选。 如果你不想摄入太多的油脂和脂肪，你也可以选一些脂肪含量少的肉类食材，或者是你特别爱吃的高蛋白食物，例如我特别爱吃鱼肉，所以我每次都会多点几样鱼片、鱼片酸菜锅等等。 记住，是少油少盐的烹调方法做出来的食材才健康！
2.底料的制作： 所谓的底料就是火锅的锅底，其实做麻辣串也很简单，你完全可以根据自己喜好来做。 你要是想省事就直接买现成的火锅底料，要是不嫌麻烦可以自己亲手制作。 我就经常自己动手做，例如我会把老姜剁成末，放入牛油、鲜葱、八角、桂皮、香叶煮开，待香味四溢时就可以加入各种食材吃了。
3.蘸水的制作： 这个蘸水跟火锅蘸酱差不多，只不过我用的是熟花生碎、香葱、香菜、小米椒、蒜泥、生抽、醋、花椒粉、白芝麻来调制的。 你也可以根据自己的喜好进行调整。