瘦肉，我一般喜欢和豆干一起炒着吃，比如蒜香辣豆瓣、青椒炒肉丝等等； 如果是直接拿来蒸的话，可以搭些胡萝卜或者南瓜一起蒸熟，做成开胃小菜也不错。 当然，最经典的还是和它搭配在一起做丸子了。 把瘦肉打成肉馅儿，加上鸡蛋清、淀粉、酱油等调味料搅拌均匀，再捏成丸子状下锅煮，最后蘸着酱料吃，滑嫩美味又多汁！
不过要说最能展现瘦肉口感的做法，还得是这道红烧肉焖笋。 把切好的带皮五花肉放到锅里煮熟后，捞起来抹上酱油，晾干。 锅烧热后，把抹好酱油的肉放到里面煎黄，再倒进砂锅炖上半个小时，让油脂充分融入肉里，肉也炖得软烂适口。 这时候可以加入切成段的冬笋同炖，加盐调味，汤汁收得差不多了就可以出锅享用了。
这道菜里的冬笋清新脆爽，吸足了肉的鲜香，吃起来味道相当不错~ 除了以上说法之外，还有很多其他做法哦～
单蓁玉优质答主瘦肉一般指的都是各种兽类身上剔除了肥肉之后的肌肉组织，瘦肉所含的蛋白质是优质蛋白质，也是人体膳食中蛋白质的主要来源，因此瘦肉一直以来都是受到大家的喜爱，瘦肉可以采用炒、烧、蒸等多种做法，其中蒸的烹饪方法能够最大程度保留瘦肉中的营养，那么瘦肉和什么蒸好吃呢？下面分享5款蒸瘦肉的烹饪做法。
1、香菇蒸瘦肉饼。首先将猪肉洗净后剁碎、干香菇提前泡发好后切丁，再将剁好的猪肉和香菇丁、虾皮碎、葱姜碎、十三香、盐、生抽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、花椒水搅拌均匀，然后调好的馅料团成圆形，再放入烧开的蒸锅中蒸15分钟后取出撒上葱花即可。
2、肉沫蒸豆腐。首先将猪肉剁成肉沫后加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、姜末、蒜末、食用油搅拌上浆备用，嫩豆腐放入盘中摆好后放入烧开的蒸锅中蒸5分钟后取出，然后将调好味的肉沫平铺在豆腐上，最后在蒸锅中再蒸5分钟取出后撒上葱花淋上豉油即可。
3、豉汁蒸排骨。首先将排骨剁成小块后加入生抽、料酒、白糖、香菇碎、叉烧酱、蚝油、蒸鱼豉油、盐、淀粉、蒜末、姜末腌制10分钟，然后将调好味的排骨放入烧开的蒸锅中蒸20分钟后取出撒上葱花、红椒碎即可。
4、萝卜丝蒸肉饼。首先将白萝卜去皮后切成细丝，再和去皮洗净剁好的猪肉泥一起加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、料酒、食用油搅拌上浆，然后将调好味的馅料团成饼状，最后放入烧开的蒸锅中蒸10分钟后取出，然后淋上豉油、撒上葱花即可。
5、豉汁蒸茄子。首先将瘦肉剁成肉酱、茄子洗净后切成条状，然后将茄子放入烧开的蒸锅中蒸5分钟后取出，再在蒸好的茄子上铺上剁好的肉酱，然后在放入烧开的蒸锅中蒸10分钟，最后在蒸好的茄子上淋上豉汁、蒸鱼豉油，撒上葱花、红椒粒即可。
