虾则么做好吃？
油焖大虾，最棒的做法！ 食材：大虾12只、葱4-5根、姜3片、花椒20粒（这个很重要）、八角1个、盐8克、白糖20克、生抽50ml、老抽10ml、啤酒600ml； 做法： 1.鲜虾清洗干净后，去头去壳去掉砂线备用。葱姜切细丝，花椒和大料浸泡在水里待用。
2.锅中入油，小火加热到三成热时，放入两勺白糖，慢慢炒化，等到颜色变成焦糖色后，迅速倒入处理好的大虾，翻炒，直到全部变成红色以后，调入适量生抽和老抽上色，加清水没过虾，同时放入八角和花椒，大火煮开后，转小火炖制。
3.约三十分钟左右，待汤汁收浓，调入味精和适量盐和啤酒提味去腥，继续小火慢炖五分钟左右关火，让虾在汤里再浸两个小时以上更入味，最后出锅前再把葱花和姜丝放入锅中轻轻翻动几下即可盛出享用。 小提示：
1.用啤酒代替水来炖虾，更能激发出海鲜的鲜味，而且喝起来不会有啤酒那股子苦涩味儿哦～ 2.不喜欢吃太咸的可以在烧菜的时候少放些盐。