小米配什么煮粥好吃？
我比较喜欢和小米粥，也经常煮小米粥，分享一下经验。 首先要挑选好小米，买小米的时候要看一下颜色，一般新小米的颜色是黄色的或者淡黄色，陈小米的颜色会略深一些。其次可以看一下小米的纹路，好的小米有一层粗糙的皱纹，而坏的则很光滑，第三还可以试吃一下（只适用于在超市选购的时候）。 我家小米都是网上买的，去年买了两袋，今年又买了两袋，店家很好，还给我发了信息提醒我米到了。
下面是煮小米的方法： 淘洗小米时千万别用手搓，这样会把小米表面的淀粉刮掉，影响口感。清洗2遍即可。 把淘干净的小米放入锅中，加入清水，清水的量没过小米即可。 大火煮开，然后换成小火慢慢熬。
期间用勺子搅拌几下，防止小米糊底。待锅中水分剩下不多时，就差不多了，不要熬得太干。可以加入几滴食用油，味道会更香一点。 如果喜欢吃甜食，可以在粥熬好后加入红糖，搅拌均匀后就可以喝了。
我个人不喜欢吃甜食，就喜欢喝咸粥，所以没加糖。
如果小米还是生的，可以放冰箱冷冻一下再煮，很容易熟透。 我一般都是头天晚上睡前把小米用清水泡上，第二天直接下锅煮。 这样能充分浸润小米，有利于煮熟。 我是用电饭煲煮的，你如果用高压锅的话会更好。注意千万不要用电饭煲蒸米饭的方式去蒸小米，会让小米颗粒变硬，很难熟而且不好看。