用料 南瓜 500g 糯米粉 400g 豆沙馅 适量 油 少量 步骤1 南瓜去皮去籽，切成薄片，放碗里盖上盖子蒸熟(约蒸20分钟左右) 步骤2 蒸熟的南瓜倒进大碗，加入糯米粉，和成光滑的南糯团。（糯米粉要一点一点加，否则会太硬） 步骤3 取一小块面团，搓圆按扁，包入适量的豆沙馅，像包包子一样包起来 步骤4 平底锅热油，放入做好的南瓜饼，小火煎炸 步骤5 最后翻到表面金黄就可以出锅啦！ 外脆里软，香香甜甜，超好吃！
小贴士 用微波炉加热的南瓜也可以，但是要注意控制时间，不要过分熟透。 我用的电饭锅，下面加热盘上插了电扇，所以不用焖太久就熟了。
林雅诗优质答主红豆南瓜饼
主要食材:南瓜，红枣，南瓜茸，粘米粉，细砂糖，泡打粉
制作方法:
1 准备馅料：去皮南瓜切小块，蒸熟。将蒸熟的南瓜茸与2勺红糖混合，搅拌至红糖融化，放凉备用。红枣洗净后蒸熟，取出枣肉，与50克熟糯米粉混合，做成枣泥馅。
2 制作饼皮：南瓜茸与1勺红糖，搅拌至红糖融化，放凉备用。将粘米粉，南瓜茸，1勺红糖混合，搅拌均匀后，加入50克水（可根据不同粘性适当增减），揉成面团。将面团分割成8等份。将枣泥、南瓜分别包入饼皮。
3 超平底部，放上模具刻模，底部刷上水，撒上芝麻。饼模磕几下，饼坯就出来了，依次做完所有。
4 平底锅刷上一层薄油，将饼坯放入，小火加热至底部上色。轻轻按下南瓜饼，翻面，煎至另一面金黄即可。
