原只鸡怎么做好吃？
原只鸡，就是没经过任何加工的完整鸡肉，一般指刚杀的嫩鸡。要吃到鲜美的原只鸡，要挑肥瘦相间的鸡腿和鸡翅来烤是最好的选择。 烧烤是当今人们最喜爱的宵夜形式之一，而鸡翅则是烧烤餐桌上必不可少的主角儿。
在烹饪做法上，除了香煎、糖醋外，最适合的做法还要属葱烧鸡翅了。用大葱与鸡翅一起红烧，做出来的鸡翅香味浓郁、肉质滑嫩。 在购买鸡翅的时候要注意，尽量挑选新鲜的鸡翅，表面颜色应该为浅黄色的，而且富有光泽；如果外表的颜色为深黄色或是灰白色的，说明不是很新鲜，不建议购买。
买回来的鸡翅可以先放到冰箱里冷冻起来，这样在处理鸡翅的时候就不会因为温度高导致鸡翅腐烂或发黑了。 处理鸡翅比较费劲的地方在于鸡翅中的血沫，如果能把血沫去除干净，做出的鸡翅才会色香味俱全。
首先把鸡翅用清水冲洗干净，然后在鸡翅上划两三刀，便于入味儿。 把葱切成段，姜切成片备用。
锅中加入适量清水，将鸡翅放入锅中，同时放入葱段、姜片，加入少许料酒去腥。
开大火煮沸后，撇去浮沫，继续保持中火煮3分钟左右，然后关火让鸡翅浸泡在汤汁里慢慢入味儿。（注意：一定要沥干水分再腌制，否则容易变质）
等鸡翅充分入味儿后，拿出来摆在铺好锡纸的烤盘上。
烤箱预热5分钟，然后把烤盘放进去，调至180度烘烤20分钟。 时间到后，取出烤盘，在鸡翅上面均匀地涂抹一层豆瓣酱，再次送入烤箱，180度烤10分钟即可。
出炉后的鸡翅香气扑鼻，蘸点酱料食用，更能突出葱香和酱香的迷人味道喔～