大西洋真鳕怎么做好吃？
做法一、黄油煎真鳕
1. 真鳕鱼洗净用厨房纸擦干水分，切大块。
2. 黄油在锅中烧至融化，加入处理好的鱼肉块，小火煎至两面金黄。
3. 烹入高度白酒，加入适量生抽和食盐调味即可。 小贴士 购买来的真鳕一般都有些腥味儿，处理起来不太容易。可以在清理干净后，用盐和胡椒粉稍微腌制一会儿。也可以去掉表面黑膜，清洗干净后直接放入清水中，加少量盐煮熟（这样更腥）。
做法二、芝士烤真鳕
1. 真鳕鱼去鳞和内脏后冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水，用刀从背部划开，但不要彻底切断。
2. 加入白胡椒粉、柠檬汁、淀粉和料酒抓匀，腌渍10分钟左右。
3. 烤箱预热，把腌制好的真鳕鱼刷上蜂蜜，铺上芝士，放进烤箱烘烤15分钟左右，至熟即可。 (一定要提前预热烤箱！) 小贴士 如果没有烤箱，也可以用平底锅来制作。将腌渍好的真鳕鱼裹上一层鸡蛋液，下油锅炸至表面酥脆，再撒上葱花和黑芝麻装饰。
做法三、糖醋真鳕
1. 鲜姜洗净去皮切成姜末；大葱洗干净切成葱花；大蒜剥去外皮切成蒜片备用。
2. 炒锅烧热放入食用油，加入生姜葱蒜爆香，然后下入切好的带鱼段，中火慢慢煎制。
3. 等到带鱼段煎至两面金黄后，调入白醋、白糖、酱油和食盐，转大火收汤汁，最后撒葱花点缀即可。