油炸虾子怎么炸好吃？
1.买活虾，清理干净，去掉虾脑，抽掉虾线！ 虾线最好用牙签挑出来（我的方法是先剪掉虾头一部分，露出脑袋和牙床，然后轻轻掰开牙齿，挤出牙缝里的东西）。
2.把处理干净的虾放进一个容器里，倒进适量料酒，抓匀了给虾洗个澡，去腥！腌制几分钟入味。
3.裹粉：低筋面粉（或者鸡蛋糊）加少许泡打粉调成糊状。 注意调好的面糊不能稀也不能稠，要能让虾整个都沾上面糊、均匀裹上一层薄薄的面衣为佳。 把腌好的虾放入面糊中滚一圈，使其充分蘸上面糊。
4.准备一个盘子，铺上吸油纸或涂抹一层黄油防粘（其实刷油的目的不是为了不粘锅，是为了好脱模！） 把裹好面糊的虾仁排入盘中，烤箱预热，180度中层上下火烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
Tips： ①如果怕熟不到位可以再焖几分钟； ②最后阶段不要开烤箱门，以免温度突然变化影响口感； ③这个做法比较费时，但非常简便易操作，也是我摸索了很久得来的结果。