哈喇肉怎么炸好吃？
2、将猪里脊肉用清水洗一下，然后轻轻刮去表面的油污； 3、用刀连续横劈，直至劈到骨头（不要劈断）； 4、把猪里脊肉放在菜板上，用刀轻轻拍松后，再用刀背反复砸松（这样便于腌制时入味）； 5、在猪肉表面均匀地抹上老抽，腌渍10分钟； 6、锅里放油，烧至7成热时，放入猪肉炸至外层变成金黄酥脆，即可捞出沥干油分备用； 7、另起锅，放少许油和白糖，小火炒至融化并呈棕红色； 8、倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使每块里脊肉都能均匀的裹上一层糖色； 9、最后加入香菜段、醋和酱油，调成中小火，慢慢收干汤汁，使酱味渗入肉中，关火再拌炒均匀，即可装盘出锅。