冰冻鸭怎么做好吃？
首先说，这个做法很简单，只是比较费锅而已…… 准备材料：冰冻烤鸭、洋葱（可以不要）、青椒（可以不要）、胡萝卜（可以不要）。调料有郫县豆瓣、剁辣椒、生抽、老抽、醋、白砂糖、香油，另外还可以准备葱段和生姜片备用。
1.锅中倒少许底油，放入两勺郫县豆瓣和一勺剁辣椒炒香。注意，火不能太大，以免炒糊。
2.倒入冷开水或矿泉水，然后加入白砂糖、生抽、老抽调成自己喜欢的酱色。最后加入香醋和香油调一下味。
3.把切好的洋葱放进去煮一会儿。我是因为觉得洋葱很辣所以没有切很大块。要是喜欢洋葱味的可以多放一点。
4.把鸭肉放进去煮，大火煮开以后撇去浮沫。要不停地用筷子搅动，以防粘锅。然后转最小火慢慢炖。期间可以用手捏扁一个罐头瓶子，用瓶盖扎一些孔，加到锅里一起炖。这样能确保酱汁均匀地分布在鸭肉上，同时还能起到给鸭肉去腥的作用。（这是我从某美食书上摘抄的……哈哈！）
5.等鸭肉软嫩入味了就可以加青椒和胡萝卜了。（我没加……因为本来就不怎么吃这两样东西……）再焖几分钟就可以出锅上桌了。 我一般是周末做，用一个干净的密封罐把剩下的汤汁和鸭肉一块儿泡着。第二天拿来拌饭真是再好不过了～