珍怎么做好吃？
准备食材，鸡蛋打散成蛋液、猪肉馅（三分肥七分瘦）加入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、淀粉和水顺着一个方向搅拌上劲待用。 - 处理虾仁。我买的冰鲜虾仁比较方便，直接去皮去虾线就可以。如果用鲜活的，可以去头去尾去壳留尾（尾部比较嫩）。
- 把蛋液和肉馅拌匀，再加入切好的葱末和少许胡椒粉搅拌均匀。 也可以加一些葱花在里面，不过拌好之后的鸡蛋羹就会分散开，影响观感。所以还是不加水的好。 蒸的过程水开之后大约12分钟就可以了。关火后不要打开盖子，让鸡蛋羹继续“醒”着。
这样蒸熟之后的蛋羹会呈现均匀细腻的半透明状，看上去很漂亮有食欲~ 吃的时候浇上酱油或者剁椒都可以，喜欢香口的可以蘸点蒜蓉辣椒酱，味道棒极了！