排骨汤可以蒸鸡蛋吗？
排骨汤可以用来蒸鸡蛋，并且蒸出来的鸡蛋羹味道更加鲜美，营养价值更高。
用排骨汤蒸鸡蛋需要先将排骨和生姜放进煮锅里，加入适量的清水，大火煮开后转为中火炖煮一个小时，撇出排骨汤，滤掉浮末，将鸡蛋打散，倒入过滤后的排骨汤中搅匀，再次过滤，倒入容器中，盖保鲜膜大火隔水蒸10分钟，淋入生抽和香油即可。
也可以在排骨汤中加入适量的盐和鸡精调味好，然后再将鸡蛋打散搅打均匀，把鸡蛋液和排骨汤混合拌匀，将蒸锅置火上，注入足够的清水，把装有蛋液的容器放在蒸锅中，用大火隔水蒸10分钟左右。
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