电饼铛豆腐怎么做好吃？
1.准备食材。老南瓜半个、北豆腐一块、鸡蛋两个、胡萝卜一小段、香菇三朵、小葱两根、玉米油少许、生抽适量、盐少量。
2.南瓜去皮切成薄片放锅里蒸熟，约十分钟。 蒸熟的南瓜会出不少水，用勺子压成泥状。
3.胡萝卜洗净削皮，香菇去蒂冲洗干净，均切成细丝；小葱切末备用。
4.将切好的菜放入碗中，加入生抽和盐搅匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀。
5.电饼铛刷上一层玉米油，将搅拌好的菜糊倒进去，摊成一个薄饼。 用牙签在饼上扎一些小洞，这样更入味，而且饼会更松散。 我做的比较失败的就是这一步，因为太信任我的电饼铛，所以没有刷很多的油，结果做好的饼非常硬……大家记得一定要多刷点油！ 盖上盖子，选择“煎烤”功能，时间到后取出撕成小块即可食用。
我做这个的时候忘记拍照了……本来拍好了照片的，但上传图片时却怎么也找不到……所以只能给大家看做出来后的效果啦~ 其实这个菜的口感还是很不错的，香香甜甜的，带着自然的谷香味儿，也不干柴，就是有点难煮……不过，既然都费这么大功夫备料了，就耐心点等着美味出锅吧！
电饼铛豆腐的做法非常简单，分为两个步骤：准备和烹饪。以下是具体的做法：
准备：
1. 准备一块豆腐，最好是硬豆腐或者脆皮豆腐。
2. 准备适量的葱花、姜末和蒜末。
3. 准备适量的小葱，用于装饰。
4. 准备适量的调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉和香油。
烹饪：
1. 将豆腐切成厚约1厘米的片状，备用。
2. 在平底锅中加入适量的食用油，油温热时，将豆腐片放入锅中，用中小火将两面煎至金黄色，然后捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀，然后加入少量的水，烧开。
5. 将煎好的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐片充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，汤汁变得浓稠。
7. 最后加入香油，翻炒均匀，出锅前撒上切碎的小葱，点缀装饰。
现在，美味的电饼铛豆腐就做好了，可以享用了！这道菜富含豆制品的美味，富含蛋白质，低脂肪，是健康的饮食选择。
