嫩碗豆炒什么好吃？
食材： 嫩豌豆、猪肉末（最好肥瘦相间的）、鸡蛋1个、小葱2棵； 调料： 酱油、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐； 做法： （一）准备好所有食材，并清洗干净； （二）将猪肉馅放入碗中，加入少许香葱末和姜末，并依次加入料酒、豆瓣酱、生抽和老抽调色调味，顺着一个方向搅拌上劲；
（三）在拌好的肉馅中加入一个打散的鸡蛋，继续沿同一个方向搅拌至上劲； （四）锅里烧开水，放入洗净的豌豆焯水1分钟，捞出沥干备用；
（五）起油锅，油热后倒入肉馅翻炒变色，然后加入半碗清水或高汤，调入适量盐，糖和老抽上色；
（六）把焯水的豌豆倒入锅中，大火煮开后再炖5-6分钟左右，撒上葱花盛出即可。 小贴士： 因为有提前腌制入味的过程，所以最后炒菜的时候不用放太多调料了哦~