青鱼大好吃么？
我是不爱吃鱼的人，但青鱼的鱼肉是我吃过所有淡水鱼里最好吃的，没有之一。 青鱼学名草鱼，湖南人叫草鱼、广东人叫鲩鱼（现在觉得这名字比青鱼好听多了），四川人叫油鲩或草鲢。 青鱼是四大家鱼之一，属淡水鱼类，主要分布于中国黄河流域、长江流域及南方地区。
青鱼在北方很少见到，在长江中下游和南方地区却很常见。由于生长速度快，体质健壮，耐寒性差，所以在全国各地都有养殖。 我以前住在长江边，每年春、夏季都能钓到不少青鱼，最大的一条有十多斤重。用油炸熟后，鱼肉呈亮黄色，口感细腻嫩滑，特别鲜美，连骨头都带着一股鲜甜味。
那时候生活条件不好，除了逢年过节外，平时很难吃到肉，所以每次钓了青鱼都很兴奋，拿来做菜吃，可解馋了。后来搬到其他城市生活，就很少有机会吃到了。
几年前回老家乡下玩，居然又碰到卖青鱼的人。他挑着两只盛满清水的木桶，里面密密麻麻地全是鱼，有人买了提上一桶，跟在挑夫后面走；有的则直接买整条的鱼，让挑夫给收拾干净。
我看到后十分激动，赶紧凑上去，问卖鱼人：“有炸熟的嘛？”卖鱼人笑着回答说：“你要吃生的还是熟的啊？”“熟的！”我连忙说。 他笑盈盈地从桶里捞出一条鱼，处理一下递给我，我欢喜得不得了，赶紧拎着回去做菜。
原来，青鱼除了用来红烧、炖汤以外，还可以油炸着吃。先把青鱼处理后下锅炸至金黄酥脆，然后捞起来蘸着椒盐吃，香酥脆软，美味极了。 可惜的是，如今这种卖鱼人已经很少见了，想吃新鲜的青鱼得去超市或者市场买，味道肯定没以前好。
前几年我在超市买了一条冰冻的青鱼，拿回家解冻后就拿来做了油炸青鱼，味道也挺不错的。