油菜扒香菇怎么做好吃？
2. 用冷水把香菇冲洗干净后，放入汤锅中； 3. 大火烧开后，转小火慢慢炖； 4. 在炖香菇的时候来处理油菜，用刀刮去外皮（最好用盐水泡一下再刮），洗净备用。
5. 锅内加入两勺色拉油，油热后倒入剁碎的豆瓣酱和葱姜末，小火炒出香味后加入一汤匙生抽和少许白糖；
6. 加入清水，清水要一次性加够，因为汤汁会变得浓稠。烧开后，加入味精、白胡椒粉调好味，把切好的油菜放进去煮大约1分钟就可以关火了。
7. 把煮熟的油菜捞出来铺在碗底，再把香菇连汤带水舀上去即可食用了。
小技巧： 1、选新鲜香菇的时候，表面有泥土、被虫咬过或者出现褶皱的都是可以接受的，但要是菌伞出现了开裂就表明已经坏了，不能购买了；
2、做这道菜不需要放盐，豆瓣酱本身就含咸度，如果口味重的人可以在起锅前适量撒些白胡椒粉提香。