火锅怎么做才好吃？
我觉的做火锅最重要的一点就是汤底，一个好的汤底可以让你的菜品更加入味。 当然啦，食材也是很重要的，只有好的食材才能保证我们吃到的东西是新鲜的、美味的！ 今天给大家推荐的是麻辣牛油番茄鸳鸯锅+肥牛+虾滑+鸭血+金针菇+宽粉的搭配 汤底的制作过程如下：
1.准备食材：牛油250g，番茄汤料375g(超市都有卖的哟)，花椒60g，葱段100g，姜片40g，蒜瓣8颗，豆瓣酱50g，料酒适量，冰糖一块，辣椒段一把，大葱一根，八角一颗，香叶两片，草果一颗，山奈三粒，小茴香一小把，桂皮一点五片，白寇十粒，沙仁六粒。
2.首先我们把干辣椒掰成小段，然后放在水中浸泡十五分钟泡出红油备用；再把葱姜蒜等调料切成大颗粒待用;最后准备好牛油和番茄锅底就可以了。
3.首先热锅冷油加入牛油炒制微微冒烟后下入处理好的葱、姜、蒜、香料和辣椒段进行翻炒出香味来，然后放入一半郫县豆瓣酱继续翻炒均匀至酱料完全融化变成红色即可！接着倒入准备好的高汤或者清水大火煮开后转小火熬制一个小时左右关火即可了~ 接下来就开始下菜吧 1.先把肥牛卷倒进去涮熟，然后捞出来放碗里备用；接着把虾滑放进锅里煮两分钟就可以捞出啦（记住不要直接放进去哦，这样很容易粘底）然后再把鸭血也倒进锅里煮熟捞起待用哈 2.最后把金针菇和宽粉都放到锅中煮至熟透之后捞起来铺在碗底备用就行了~
3.这个时候我们的牛油番茄锅底就做好啦！然后把切好的葱花撒在上面就可以开动咯~~