炒土豆辣子土豆过水吗？
不需要，把土豆和辣籽直接放到热油里炒就可以。土豆不剥皮，直接炒，把切好的辣籽倒进去，加上盐、油炒熟就可以，这样炒出来的土豆味道更鲜美。
准备食材：1个土豆，辣椒籽适量，盐、耗油、油适量，生抽2勺。
制作方法：
1、准备好的2个土豆不去皮，洗净然后切成滚刀块，再准备一些已经洗干净的辣椒籽备用。
2、锅中倒油，油烧热之后，放入准备好的土豆块，翻炒至土豆两面变色后下入青椒籽，一起翻炒。
3、加入适量的耗油、食盐等调味后，继续翻炒，直到看到土豆炒的有粘稠感。放入2勺生抽提鲜。
4、关火后，搅拌几下，盛出来装在盘中就可以了。
小贴士：
土豆中淀粉含量高，而且比较容易糊锅，所以油热后再倒进土豆进去翻炒，避免粘锅烧糊。土豆不用提前做，直接炒就可以，因为土豆熟的时间比较长，炒的时间过长，就会影响土豆的口感，而且炒土豆时，最后可以加点水焖一会，这样土豆的口感更加软糯。