鹅掌炒什么好吃？
一、食材准备 鹅掌8个、泡姜250g、小米椒50g、大葱白2段、大蒜10瓣、二荆条5根、青尖椒5根、泡椒75g、豆瓣辣酱45g（可根据个人口味适当增减）
烹饪步骤 鹅掌用清水冲洗干净，冷水入锅，煮开后再煮2-3分钟，去除血沫； 锅中加水，放入葱、姜和料酒去腥，把处理干净的鹅掌放入锅中，大火烧开，小火慢炖约1小时； 取一个小碗，舀出两大勺李锦记蒸鱼豉油，并加入少许白糖提鲜，调成酱汁备用； 另起锅，倒入适量食用油，烧至七成热时，将泡姜片、蒜片、豆瓣酱和辣椒丝放入锅中煸炒出香味； 将炸干的香料捞出不用，然后将调好的酱油汁倒入锅内，大火烧开，小火焖制十分钟； 最后将提前焯水的鹅掌倒回锅内，盖上锅盖，小火焖煮十分钟，待汤汁收的差不多即可关火出锅。
Tips： ①用高压锅蒸制时，上汽后计时15分钟； ②加冰糖可以提升菜品亮度，使颜色更加诱人； ③为了让味道更浓郁，可以在焖制前加入八角、桂皮等香辛料同煮。