炸鱼粘什么好吃？
油炸食品好吃，但要少吃哦～ 小时候最喜欢吃炸酥的肉，家里做丸子、炸酥肉的时候，我都要抢着吃…… 外面买的炸酥肉，是用粉直接炸的，我家是自己做的面糊（就是普通面粉加水和成面糊），然后炸制。 做好后的样子是这样的 金黄色，超级酥脆，里面还有红色的剁辣椒，一口咬下去，咸鲜酥脆，味道美好极了~ 我家会做很多蔬菜馅儿的，比如胡萝卜、香菇、白菜之类的，用面粉糊包裹住后，油炸至金黄就可以吃了，味道也很赞！ 用面糊直接炸的鱼，外面酥脆，鱼肉白嫩爽滑，加上调料的味道，也很好吃。但这样炸出来的鱼，没有灵魂……= = 因为没有裹淀粉，炸出来比较散，不够紧实。 所以，如果要炸出完美的油炸鱼，就要学会给鱼肉上裹一层淀粉，再下锅炸制。 具体做法如下： 在鱼肉里加入一勺盐，揉搓均匀，使其入味； 接着倒入一个蛋清，再次用手揉搓均匀； 最后加入一勺芡粉，依旧是抓匀后腌制一会儿。 重点来啦！在腌制好的鱼肉表面，薄薄的沾上一层干淀粉，轻轻按压一下，让淀粉能够牢牢附着在鱼肉的表面。
锅里放油，大火加热，待油温升高至七成熟时，改小火，把处理好的鱼肉依次放入锅中，炸至定型且表面金黄即可出锅啦~~~ 做好的油炸鱼，外表酥脆，里面软嫩爽口，咸香四溢~~ 刚捞出的油炸鱼最好马上食用，这个时候口感最佳。如果来不及，也可以放凉后再吃哟～～