红烧排骨肉不烂怎么办？
红烧排骨肉不烂有可能是蒸锅里的水烧开了之后，排骨上还有冷气，导致排骨煮不烂，接下来分享红烧排骨不烂的解决方法。
一、红烧排骨不烂的解决方法
1、在炖排骨的时候倒一些醋，因为醋有软化骨头的效果，能使排骨中的钙更好的被人体吸收，使排骨更快的变烂，而且汤味更鲜美。
2、把排骨煮开以后，先用大火烧五分钟，再转小火继续烧，这会使排骨烧得的更烂。
二、红烧排骨不烂做法
1、首先将肋排洗净后用沸水焯过，煮锅里加入沸水，煮开后下焯好的排骨，加盖用中火煮至排骨六成熟。
2、将排骨捞起沥干水分，淋上15克生抽，2克老抽腌制10分钟。
3、炒锅里入油，开大火烧热，5成热时，下姜片，蒜瓣，花椒，八角，干辣椒和豆瓣酱爆香。
4、加入腌制好的排骨，煸炒两分钟，淋入剩余的生抽，老抽，加白糖，炒至上色后加入适量的料酒和沸水。
5、沸腾后，转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡粉调味，转大火收汁，待汁收浓稠时，撒上葱花翻炒两下即可。