炖汤肉鸡好吃还是肉鸡？
现在市场上有新鲜的走地鸡和速冻的快速成长型肉鸡。 先说最明显的，从外表看，新鲜走地鸡脖子上的羽毛是黑色而且比较浓密粗硬一点的、身体表面的羽梗也比较多且明显，皮肤颜色是黄的（但是不是特别黄那种）；而速食的冷冻鸡肉表面羽毛白色细软而且很薄，看上去就很干净，皮肤颜色雪白光滑。
其次，摸一摸感受一下，新鲜走地鸡的肌肉很有弹性也很紧致，用手指按一下很快可以恢复过来，肉质也很有韧性；而速冻鸡肉的肉触感就比较松软，手指压一下肉的颜色马上就会出现凹陷，而且不容易恢复。
闻气味，这个就见仁见智了，我觉得新鲜走地鸡有一股自然的土鸡香味（但不是非常浓烈那种），而速冻鸡肉的味道我总觉得怪怪的，不是很自然的好闻的味道。
最后上锅煮一煮，一看便知。好的新鲜走地鸡经过长时间的炖煮，颜色应该是变浅黄色的，而且汤汁是很清爽的；而速冻鸡胸肉颜色就会变成白色的，而且有浮沫出现，清炖的汤汁看起来也不那么清爽。
当然，现在市面上的冰冻食品有很多都是贴上土鸡肉的标签，所以也不能单靠这几个方面就能准确判断，还是要买回来做熟了以后才能知道到底是什么品种。不过，如果能买到纯正的土鸡（走地鸡），那基本上味道都是很棒的！