粉蒸排骨是哪里的菜？
粉蒸排骨是沪菜、徽菜、浙菜、川菜、湘菜和闽菜中很有名的汉族传统小吃，制作原料主要有排骨、土豆、粉丝、料酒等。口味干香，色泽金红酥脆，带有胡椒味。蒸好之后浇上辣酱，鲜香美味！
制作过程：
1、排骨斩小节，土豆和红薯去皮切片。
2、将一汤匙料酒、半茶匙盐和鸡精、少许胡椒面拌匀，加入排骨腌渍半小时。
3、将红薯片和土豆片拌少许的盐和鸡精码放在容器的底部。
4、将腌渍过的排骨和蒸肉米粉拌匀，铺在土豆红薯片的上面。
5、放入锅中大火蒸40分钟。
6、出锅撒葱花香菜。
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