番茄排骨炖什么好吃？
用料 猪大排250g 西红柿2个（大） 酱油30ml 老抽15ml 料酒20ml 白糖7g 姜块5g 盐适量 八角2个 桂皮1小块 冰糖8g 小葱3-4根 蒜瓣4-5瓣 大辣皮子1个 香菜1棵 豆瓣酱15ml 醋少许 植物油适量
做法
1、猪肋排洗净，冷水下锅，煮至水开，撇去浮沫；加入葱段、姜片、八角、桂皮，再次煮开后转小火炖煮40分钟；
2、西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成块；大蒜切薄片；大葱切段；青红椒斜刀切块；
3、炒锅内倒入适量油，放入豆瓣酱、辣皮子，小火炒至红油冒泡；加入葱姜蒜末继续炒出香味；
4、转入炖好的排骨中，加入酱油、老抽、料酒、糖、八角和桂皮，再炖二十分钟左右；
5、加入切好的西红柿块，用筷子搅拌，再炖十分钟；最后大火收汁，加入白醋调味儿，起锅后撒上葱花或香菜即可。
小窍门 番茄最好选择熟透的，味道才够浓郁~ 如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少冰糖的用量～ 炖肉的时候，如果要让汤汁更浓稠，可以在出锅前勾个芡～