扁刀豆怎么炒好吃？
1、准备材料 豆角500g、蒜2-3瓣、小米椒3-5个；生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、陈醋10ml；干红辣椒6个，花椒1小撮； 做法步骤 2、豆角去掉蒂，掰成4cm左右长度，用清水冲洗干净，沥干水分待用；大蒜去皮洗净剁成蒜末，小米椒去蒂洗净后切成辣椒圈，干红辣椒用剪刀剪成丝状； 烧锅开水，放入豆角，加适量食盐，焯水5分钟左右至熟，捞出过凉开水后沥水备用（注意：一定要熟透后再食用，否则可能会食物中毒）
3、锅里倒入植物油，烧热后放入花椒和干红辣椒爆香，随即放入蒜末和小米椒，小火煸炒出香味儿
4、将焯好水的豆角倒进锅中，转大火快速翻炒片刻
5、加入所有调料，翻炒均匀即可出锅装盘了！
小贴士 【烹饪技巧】
1、在烹调时，加一些小苏打粉于锅内，会使扁豆更快软熟。
2、如果喜欢吃烂一点的，可以早点放盐，让盐融化之后，浸泡一会儿再清洗，这样也可以使菜快熟一点。